面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久物经过(guò)消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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