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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸(zhē金允智致命之旅演的谁ng)蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)金允智致命之旅演的谁制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下(xià)，包上(shàng)一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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