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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàn心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗g)的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗p>

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