这个胖(pàng)胖的”狼牙棒”上面，布满了密(mì)密的尖刺，选两(liǎng)根相临(lín)的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如(rú)果比(bǐ)较轻松就(jiù)能让它们彼(bǐ)此”靠近”,就证明榴莲较软，成熟度也比较(jiào)好；如(rú)果感觉手感非常(cháng)坚实(shí)，根本就无法捏(niē)动，就(jiù)证明榴莲比较(jiào)生。

　　 二(èr)：看大小(xiǎo)

　　 通过辨识(shí)果实的大(dà)小和外观(guān)颜色，也能识别榴莲是否成熟。

　　和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴(liú)莲(lián)成熟度会好一些(xiē)。

　　从外壳的颜色来看，成熟的好榴(liú)莲呈(chéng)较通(tōng)透的黄色，如果青色比较多(duō)，则证明不够成熟。

　　 三：看开裂(liè)度

　　 很多(duō)人认为，自然开口的榴莲(lián)就是好(hǎo)榴莲，其实也不尽然。

　　如果喜(xǐ)欢使用这种方法，则(zé)要注意辨识几(jǐ)种情况。

　　一(yī)般来说，已通过上面”窍门(mén)一(yī)”和”窍门二”两种方法检(jiǎn)验过的.榴莲，都会比较不错，不一定非要开(kāi)口不(bù)可。

　　 如果你(nǐ)要挑选外(wài)壳(ké)已经裂口的(de)，那最好选择裂(liè)口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如(rú)果(guǒ)果实早(zǎo)已裂(liè)口，那暴(bào)露在外(wài)的果肉(ròu)就容易受到污染，也容易变质(zhì)。

　　 如果挑(tiāo)选到比较(jiào)成熟(shú)又刚刚开口的榴(liú)莲，那最好回到家后尽快(kuài)享用，不要再长时间放置，否则容易变(biàn)质。

　　 四：闻气(qì)味

　　 五(wǔ)：看外观(guān)

　　 会(huì)挑榴(liú)莲的人(rén)，还有一(yī)个聪明(míng)的办法(fǎ)，就是看(kàn)这个”狼牙棒(bàng)”外(wài)面鼓起来的”小山”,平缓而(ér)微(wēi)隆(lóng)的”小山(shān)”中，正是香甜(tián)芳香的(de)果肉，”小山”越多，当然就是(shì)果肉越多(duō)啦！

　　 通过”狼牙棒”的尖(jiān)刺，也可(kě)以了解果(guǒ)肉的(de)多少，如(rú)果狼(láng)牙棒上多为平缓的(de)、底面较大的椎(chuí)形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较(jiào)好；反之，如果尖刺(cì)多为又尖又细的(de)形状，就证明果实不太成熟。

　　 看(kàn)外观时，还有一点需要注意，就是看(kàn)看榴(liú)莲的”尾巴”,也就是果柄(bǐng)。

　　粗壮而新鲜的(de)”尾巴(bā)”,证明它(tā)营养充(chōng)足(zú)，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一”指标(biāo)”.

　　 六：摇一摇

　　 小心(xīn)地将双手(shǒu)的手指分别放在榴莲两侧的尖刺(cì)之间(jiān)的凹陷处(chù)，把榴莲轻轻地(dì)拿(ná)起来，拿稳后(hòu)，用手轻轻摇晃榴(liú)莲，如果感到里(lǐ)面(miàn)有轻轻的碰撞的(de)感觉，或(huò)稍稍(shāo)有(yǒu)声(shēng)音，则证明(míng)果(guǒ)肉已成熟并脱离(lí)果壳，这(zhè)样的榴莲(lián)，就是成熟的好榴莲。

怎(zěn)样(yàng)挑选(xuǎn)榴莲又香又甜(tián)3

　　 1、榴莲(lián)的营养(yǎng)价值(zhí)

　　 一只榴(liú)莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋(dàn)白质3%，还(hái)有脂(zhī)肪、维生素C以及钙、铁(tiě)、磷等多种微量(liàng)元素(sù)，营养相当丰富。

　　 在(zài)“榴莲之乡”的泰(tài)国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇(fù)女补养身子。

　　榴莲果壳(ké)煮骨头汤是很好的滋补品(pǐn)，而果核和内瓤常被(bèi)用来炖(dùn)鸡汤，此汤有(yǒu)益(yì)补气(qì)，能去胃(wèi)寒(hán)，也可(kě)做妇(fù)女(nǚ)滋补汤。

　　 2、榴莲的选购窍(qiào)门

　　 1、选榴莲先看它(tā)的外观，黄色就是熟的表现，青(qīng)的还是生的。

　　 2、用两(liǎng)手指在榴(liú)莲的刺往内挤一下，如果手感有(yǒu)弹(dàn)性，两棵刺能(néng)往(wǎng)里靠的话，那榴莲也就差(chà)不多是熟的了。

　　 3、用(yòng)手往下按榴莲的(de)皮，有弹(dàn)性就说明皮薄，就好(hǎo)，皮厚的按不动。

　　 4、眼看榴莲(lián)尖(jiān)尖，如果有细裂(liè)缝的最好，这(zhè)是榴莲熟(shú)了的标志。

　　如果(guǒ)榴莲是生(shēng)的(de)，就是用菜刀也砍(kǎn)不动。

　　 5、选榴(liú)莲(lián)外(wài)形要圆，每一个鼓(gǔ)包(bāo)凸出得多(duō)最好。

　　 6、用鼻子(zi)嗅一下，熟了的榴莲(lián)嗅(xiù)起来很香(xiāng)，（吃得来的(de)是香，吃(chī)不来的嗅起来是(shì)臭)。

　　如果嗅起来有酒(jiǔ)的味道那就是(shì)熟过头(tóu)了，这种不好(hǎo)吃。

　　 3、榴(liú)莲吃不完(wán)怎么办

　　 1、如(rú)果(guǒ)一(yī)个榴莲(lián)吃(chī)不完，就要把榴(liú)莲妥善(shàn)保存。

　　保存榴莲时(shí)，要去除(chú)外壳，将果肉(ròu)放到保鲜盒内(nèi)，放置于(yú)冰(bīng)箱冷(lěng)藏。

　　最(zuì)理想的冷(lěng)藏温度为12摄氏(shì)度左(zuǒ)右，同(tóng)时，最好(hǎo)能在3-5天内将其吃完。

　　 2、榴莲买(mǎi)多了(le)，除了放冰箱，还可以(yǐ)冰在冰(bīng)箱冷(lěng)冻层。

　　等要吃(chī)的时候呢，可以(yǐ)拿(ná)出来，解冻后吃，和新(xīn)鲜的味道一样(yàng)。

　　 3、榴莲的核(hé)可以洗干净，用微(wēi)波炉叮来(lái)吃，别(bié)有一番(fān)风味(wèi)。

　　 4、做成榴莲冰激凌，放进保鲜盒(hé)冷冻，这样(yàng)想什么时候(hòu)吃(chī)就什(shén)么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲(lián)成(chéng)熟后，都是(shì)自然裂开口的，这个时候我们顺(shùn)着裂开的(de)口(kǒu)子掰开(kāi)或(huò)者用(yòng)刀切开就(jiù)能够(gòu)吃到榴莲的果肉了。

　　 2、没有自然裂开(kāi)口的(de)榴(liú)莲(lián)，都是没有完全成熟的(de)。

　　可以放几天等它自然(rán)开(kāi)口，当然如果等不及品尝，也可(kě)以(yǐ)切开榴莲(lián)皮(pí)。

　　（青色的榴莲都是成熟的不(bù)好的(de)，要是吃也要选择那些黄色区域比(bǐ)较大的榴莲(lián)）首先是(shì)用刀在榴莲的尾端切开一(yī)块儿，这个时候就(jiù)能够看(kàn)到(dào)里(lǐ)面的(de)纹路(lù)了。

　　 3、用(yòng)刀或(huò)剪(jiǎn)刀(dāo)顺着纹(wén)路(lù)切开(kāi)一块儿，然后用手掰开就可(kě)以吃到美味的榴莲肉了。

　　（注(zhù)意(yì)，用手掰的时候小(xiǎo)心榴莲的刺）

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