干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可(kě我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接(我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时(shí)间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候(hòu)可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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