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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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