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　　年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢？在蒸年糕时发(fā)现年糕(gāo)还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进去再(zài)蒸一(yī)会的。关(guān)于年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢，年糕太厚蒸不熟怎么办视频(pín)，年(nián)糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办窍门(mén)，蒸(zhēng)年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

年糕是大米做(zuò)的吗

　　是的，年(nián)糕是大米做(zuò)的。

　　年糕是用大米或糯(nuò)米做的(de)。年糕多用糯米磨粉制成，而糯(nuò)米(mǐ)是江南的特产(chǎn)，在北(běi)方有糯米那样黏性的谷物(wù)，

　　古来(lái)首(shǒu)推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉(fěn)，加水蒸熟(shú)后，又黄、又粘、而且还甜(tián)。其制(zhì)作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一(yī)点的面团，将(jiāng)枣和(hé)栗(lì)子等贴(tiē)在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这种糯米(mǐ)糕点颇具中(zhōng)原特色。

　　用大米(mǐ)制作年糕的代表是弋阳年糕，弋(yì)阳年糕以弋阳大禾谷米为原料(liào)，采用“三蒸两百(bǎi)锤”的独特工(gōng)艺(yì)制(zhì)作(zuò)而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时(shí)发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕(gāo)是(shì)否(fǒu)蒸好，只需要(yào)把一(yī)根筷(kuài)子戳进去再拿出来，如果发现(xiàn)筷子表面是(shì)干燥的，说明年糕(gāo)就蒸好(hǎo)了，如果筷子上(shàng)沾(zhān)了一点年糕，并且(qiě)很黏，就是还没(méi)有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金(jīn)银，年糕又称(chēng)年年糕，与(yǔ)年年高谐(xié)音，寓意着小孩(hái)身高(gāo)一年(nián)比一(yī)年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意(yì)稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼(pàn)高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋(qiū)战国(guó)时期吴国都城(chéng)（现江苏省苏州市）传(chuán)递到四(sì)面(miàn)八方。

　　宁(níng)波一带民间有年糕年糕年(nián)年高(gāo)，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用年(nián)糕印板(bǎn)压成五(wǔ)福、六宝(bǎo)、金钱、如意等等形状外观，象(xiàng)征吉祥如(rú)意、大吉大利(lì)；有的(de)则做成玉(yù)兔、白鹅等小动物，构成真正(zhèng)意义上的(de)内(nèi)容与(yǔ)形(xíng)式(shì)的完美结合。

　　有经验的年糕师(shī)傅说(shuō)，要(yào)想做(zuò)出好的年糕(gāo)，最重(zhòng)要的是注意水和油的(de)运用(yòng)。

　　除此，糯(nuò)米粉是否纯(chún)也很重要，一般市场(chǎng)上(shàng)买的糯米粉(fěn)大多是掺(càn)杂了(le)别的米粉，所(suǒ)以(yǐ)吃起来不够软糯(nuò)。

　　年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的(de)纯(chún)正度和原汁原味。

　　做年糕很简单(dān)，年(nián)糕可(kě)以做成(chéng)很多种口味，但都是(shì)在最(zuì)基本的原味年糕上加入个人(rén)喜欢的其它材料，如(rú)红枣等。