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牛心顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心(xīn)顶(dǐng)的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为(wèi)主动脉，又称心管。牛的(de)心脏顶部连(lián)接血脉和心(xīn)脏的组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是(shì)平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营(yíng)养价(jià)值高一些(xiē)。牛心定的(de)主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动，不(bù)过专业吃货很(hěn)多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于(yú)它的韧性很高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩(nèn)又(yòu)爽口(kǒu)。

牛心管是(shì)牛的(de)什(shén)么部位(wèi)图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是牛心脏的(de)主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种食(shí)物，来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般(bān)为(wèi)主(zhǔ)动(dòng)脉(mài)，又称心管，常被误(wù)解为食管或(huò)气(qì)管，在(zài)火锅菜肴中又(yòu)分为发制黄喉和鲜黄王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗喉，在火(huǒ)锅中重要的(de)特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚(hòu)，口感比(bǐ)猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处(chù)理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。