淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放多(duō)的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀(d苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗iàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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