淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了(le)这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(d新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久āng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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