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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需(xū)求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘结而(ér)构成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密(mì)，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的(de)，这样(yàng)的话(huà)就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都(dōu)市的(de)人们现(xià字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的n)已远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现在家里都是(shì)用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷(lěng)水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保(bǎo)住(zhù)了鸡(jī)特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的油(yóu)烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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