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天津面积多少平方公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量(liàng)较低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

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鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会(天津面积多少平方公里huì)出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的(de)营养损失。