料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的(de)，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得(dé)很薄。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为(wèi)生鱼片(piàn)真正好吃是(shì)在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有(yǒu)日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无(wú)菜单料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补上(shàng)错过的菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保持最日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名(zuì)好(hǎo)的(de)口感，无(wú)菜单料理的用餐日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先吃淡(dàn)口味(wèi)的，再到浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼之(zhī)前，还要先吃(chī)片寿(shòu)司薑清新一(yī)下口腔(qiāng)，才能更(gèng)好地品尝出每一道菜(cài)品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解(jiě)为无菜(cài)单料理，一种由主厨根据当天时令食材(cái)和对(duì)食客的(de)喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性(xìng)菜(cài)单的点餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅接待(dài)人(rén)数(shù)很少，最低人(rén)数只有8-10人，因此(cǐ)需要提前(qián)预(yù)约(yuē)。

无(wú)菜(cài)单料(liào)理(lǐ)的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没(méi)有(yǒu)实(shí)质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只(zhǐ)需与(yǔ)主厨简单交(jiāo)流(liú)口(kǒu)味(wèi)及喜(xǐ)好即(jí)可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸(xī)物、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的翻(fān)译是“师傅,拜托了(le)”、直(zhí)接翻译是(shì)“厨师(shī)代办”。

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