近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会，怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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