为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火气(qì)大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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