咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备(b小明王是谁的后代 小明王是男是女èi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人(rén)士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；<小明王是谁的后代 小明王是男是女/p>

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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