近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3431mm是多少厘米 431mm是多少米月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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