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特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如果水加(jiā)多了就会(huì)造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离，无(wú)法成(chéng)型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。