酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都(dō定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别u)能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别)即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来(lá定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别i)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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