近一个月来，“淄博烧(shāo)热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南(nán)市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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