防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正g>鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可(kě)以再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。

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