外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红　　银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购(gòu)买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多(duō)都是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食(shí)用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银(yín)耳会更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了(le)这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过(guò)程中已经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会(huì)比(bǐ)包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期(qī)的(de)银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化(huà)的情(qíng)况(kuàng)下都是可(kě)以继(jì)续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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