木聚糖酶和(hé)a淀粉酶是不一样的，木聚糖(táng)酶(méi)属于一(yī)种半纤维素(sù)酶，可作用(yòng)于水不溶(róng)性阿拉伯(bó)木(mù)聚糖骨架，降低其分子大小(xiǎo)和吸水率，从而促进面筋交联，对于(yú)改善面包品质具有重要作(zuò)用。

　　而a淀粉酶含水(shuǐ)量百分之5-百分之8。

　　溶(róng)于(yú)水，不溶于乙(yǐ)醇或乙醚。

　　木(mù)聚糖(táng)是一种存在于植(zhí)物细胞壁(bì)中(zhōng)的异质(zhì)多糖，约占植物细胞干重的(de)百分之15-百分之35，是植物半纤维素的主要成分。

　　大多融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写数木聚(jù)糖是一种结构复(fù)杂(zá)的，具有高(gāo)度(dù)分(fēn)枝的异质多糖，含有许多不同的取代基。

木聚糖酶在饲料中的重要作用(yòng)有哪些

　　饲料中通常含有较多的(de)非(fēi)淀粉多糖，主要包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚(jù)糖、旷半乳糖苷、果胶、纤维素等。

　　其中阿拉伯木(mù)聚糖和β-葡聚(jù)糖(táng)占非淀粉多糖的30%，因为单胃动物不能分(fēn)解非淀粉(fěn)多糖，所(suǒ)以非淀粉多(duō)糖(táng)就成为一(yī)种抗营养因子。

　　非淀粉多(duō)糖能结合大量的水，使(shǐ)采(cǎi)食动(dòng)物(wù)消化道中的食糜体积(jī)增(zēng)大，粘(zhān)度增加，并(bìng)形成凝胶(jiāo)，结果造成(chéng)消化酶的功能(néng)不能正常进行，影响肠(cháng)胃的吸收，造(zào)成食糜在小肠中滞留，从而引起微生物异常繁殖，造成动物(wù)生长受阻、饲料转(zhuǎn)化率降低。

　　研究表明，饲(sì)料(liào)中添加木聚糖酶，可显著降低阿拉伯木聚糖分(fēn)子大小，将(jiāng)其分解成较小(xiǎo)聚合度的低聚(jù)木糖，从而(ér)改(gǎi)善饲料性(xìng)能，消除或降低因粘度增加(jiā)而引起的抗营(yíng)养作用。

　　通常该酶与α-淀粉(fěn)酶、蛋白酶等酶制(zhì)剂成复合酶(méi)，特别(bié)适合(hé)添加于采用小麦和大(dà)麦为基础的(de)家禽日粮。

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