是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于(yú)含(hán)有部分(fēn)物(wù)质(zhì)从而易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在(zài)体(tǐ)质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此应根据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通(tōng)透性增(zēng)高，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼(yú)中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸(suān徐海为是谁？)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(徐海为是谁？mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐(yán)巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼(yú)肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质的弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后、装入(rù)具有透气性的(de)塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴(yīn)凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要(yào)用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到了目的地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几天。

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