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奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部(bù)位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其(q每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下í)它(tā)食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面(miàn)，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用(yòng)。每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下>

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经(jīng)打过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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