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酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什么的(de)，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些(xiē)什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出现(xiàn)了供(gōng)不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型(xíng)活动(dòng)将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日益增大，所以你大(dà)可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过店管理人员在中国(guó)十(shí)大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业(yè)的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理(lǐ)集(jí)团在(zài)上海投(tóu)资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩充，对人(rén)才的需求也不(bù)断增加，每年都需要(yào)数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养(yǎng)目标与(yǔ)要求 本专业培养拥(yōng)护(hù)党的基(jī)本路(lù)线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全(quán)面(miàn)发展的中等职业技(jì)术应用性专门人(rén)才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素(sù)质的培养，主要学(xué)习经济(jì)管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服(fú)务(wù)与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和(hé)敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识和自学(xué)能力(lì)、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人(rén)际(jì)沟通能(néng)力(lì)以及(jí)一定的职业(yè)外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒店(diàn)管理(lǐ)方面的人才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业(yè)飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理必修(xiū)的课程(chéng)，野(yě)旅(lǚ)主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中食(shí)品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学们(men)会学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配(pèi)、如何(hé)正确地储存食(shí)品、如(rú)何正确(què)地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面理(lǐ)论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日(rì)常生活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都(dōu)有(yǒu)很大比重的(de)实践教(jiào)学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比较(jiào)有意思的(de)一门(mén)课，学(xué)生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并且学(xué)习如室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在(zài)正规餐(cān)饮场所(suǒ)销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的(de)知(zhī)识(shí)，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生(shēng)一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基础的了(le)，学生只需要比(bǐ)较基本(běn)地学(xué)习(xí)如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并且能很快(kuài)的(de)运用到工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不(bù)太(tài)注(zhù)重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式(shì)和财(cái)务(wù)管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也(yě)可以(yǐ)直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管理者，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和(hé)实(shí)践的学习(xí)，除了学习理论方面的(de)内容，还会了(le)解到每(měi)个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里的(de)运营高层基(jī)本都(dōu)是从基(jī)层部(bù)门干出来的，很少有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单纯学习理论的(de)，因为酒店(diàn)这个行业(yè)是(shì)一(yī)个(gè)操(cāo)作性非(fēi)常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论(lùn)是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作(zuò)流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验(yàn)比(bǐ)学(xué)历重要，学习能(néng)力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累(lèi)，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作(zuò)业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的(de)经验就想直接做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层(céng)的真正接触(chù)一个行业，那(nà)你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道这行的(de)水有多深(shēn)，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础服务岗位，不是(shì)简猛高科(kē)技(jì)，不是高精尖，需要的(de)是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业(yè)者(zhě)为低(dī)学(xué)历人员(yuán)、甚至大(dà)部分(fēn)是农民工。

　　与其他行(xíng)业相(xiāng)比基层(céng)服务人员所获(huò)得(dé)的收入(rù)、社会地位、个人成(chéng)就(jiù)感是相当低的，前(qián)期(qī)必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验(yàn)才(cái)能(néng)胜任，应届生的水平根本不足(zú)以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未(wèi)来(lái)前景还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的心(xīn)态(tài)，有良好(hǎo)的(de)情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做(zuò)!

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