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晒(shài)木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢腊肉(ròu)是阴(yīn)干仍是大太阳好

　　晒腊肉是大太阳好的。

　　传统观(guān)念(niàn)以为，暴晒腊肉(ròu)应该(gāi)选用大太阳的晒法，这是由(yóu)于阳光(guāng)照射(shè)下的腊(là)肉简单到达高温，加快(kuài)水分蒸腾，避(bì)免霉(méi)变，一起还(hái)能使肉质更紧实，口感更(gèng)好。

　　这种暴晒(shài)方法存在一些危险。过长(zhǎng)时刻的(de)大太阳暴(bào)晒(shài)会导(dǎo)致腊(là)肉外表过(guò)度枯(kū)燥，失掉肉(ròu)质(zhì)天然的(de)娇嫩口(kǒu)感，

　　甚至有(yǒu)或许构成(chéng)“晒皮”，影响(xiǎng)甘旨。太阳(yáng)光中(zhōng)的紫外线(xiàn)对食(shí)物中的脂肪和(hé)蛋白质(zhì)会发生氧(yǎng)化反响，生成有害(hài)物质，对人体健康有必定危险。

晒(shài)腊(là)肉用红(hóng)曲米染色有滋味吗(ma)

　　晒腊肉用红曲米(mǐ)染色没有滋味。

　　红曲米上色(sè)剂在食(shí)物加工职(zhí)业傍边运用比较广泛(fàn)，特(tè)别是(shì)在做腊(là)肉或者是腊肠的时分(fēn)，能(néng)够(gòu)让(ràng)菜品(pǐn)的色彩变得愈加(jiā)的诱人、甘旨(zhǐ)。

　　红曲红就是将红曲米用乙醇抽(chōu)提得到(dào)的液(yè)体红曲色素或(huò)从(cóng)红曲霉的深层培养液中提(tí)取、结晶、精(jīng)制得(dé)到的产品。

　　红曲红色素(sù)是我国传统的由红曲霉发(fā)酵出产的天然(rán)功(gōng)用食用色素，运用的时刻十分(fēn)悠长，也(yě)十(shí)分安全(quán)。

　　并(bìng)且(qiě)红曲红色素还具有较强(qiáng)的抑菌作用，在肉(ròu)制品中的上色不只能够下(xià)降60%的亚(yà)硝酸盐运(yùn)用量，还能(néng)够(gòu)添(tiān)加产品(pǐn)的氨(ān)基酸含量，赋予其特(tè)别的风味。

腌肉能够放红曲米(mǐ)吗

　　能够，能够使腌肉色泽(zé)红(hóng)亮(liàng)，况且它仍(réng)是降(jiàng)脂降压(yā)的纯天然药物(wù)（当然(rán)仅(jǐn)腌肉用的量是不会(huì)有什么药效，但最少它有益(yì)无(wú)害）。

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