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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气(qì),避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开的口子(zi)上(shàng),效果(guǒ)不(bù)错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中最(zuì)高温不(bù)可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不(bù)过(guò)这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一(yī)层层的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成(chéng)面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的(de)时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入(rù)里(lǐ)面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字p>

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时(shí)候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需要(yào)打发(fā)的点心(xīn)。

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