笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花-绿茶通用站群

笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕是大(dà)米做(zuò)的吗

　　是的，年(nián)糕是(shì)大米做的。

　　年糕是用(yòng)大(dà)米(mǐ)或糯(nuò)米做的(de)。年(nián)糕多用糯米磨粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产，在北(běi)方有糯米(mǐ)那样黏性的谷(gǔ)物，

　　古来首推(tuī)黏黍(shǔ)。这种黍脱壳磨(mó)粉，加水(shuǐ)蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘(zhān)、而(ér)且还甜。其制(zhì)作方法是，将糯米(mǐ)粉用绢(juàn)罗(luó)筛过(guò)后(hòu)，

　　加(jiā)水、蜜和(hé)成硬一(yī)点的面团，将枣和栗子等贴在粉(fěn)团上，用箬叶裹(guǒ)起蒸熟即成(chéng)。这种糯(nuò)米糕点颇(pǒ)具中原(yuán)特色(sè)。

　　用大米制(zhì)作(zuò)年糕的代(dài)表(biǎo)是弋阳(yáng)年糕(gāo)，弋阳年糕以弋阳大(dà)禾(hé)谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸两百锤”的独(dú)特工(gōng)艺制作而成。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可(kě)以在锅里加点水，然后(hòu)把(bǎ)年糕放进(jìn)去(qù)再(zài)蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕是否蒸好，只需要把一根(gēn)筷子戳进去再(zài)拿(ná)出来，如果发(fā)现筷子表(biǎo)面是(shì)干燥的，说明年糕就蒸好了，如果筷子(zi)上沾了(le)一点年糕(gāo)，并且很黏(nián)，就(jiù)是还没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年(nián)年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身高(gāo)一年比(bǐ)一年(nián)高(gāo)。

　　所以(yǐ)前人有诗称年糕：年糕寓意稍云(yún)深，白色(sè)如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高时(shí)时利，虔诚(chéng)默祝望财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋战国时期(qī)吴国都(dōu)城(chéng)（现(xiàn)江(jiāng)苏(sū)省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波(bō)一带民(mín)间(jiān)有年糕年糕年年高，今年更比(bǐ)去年好的(de)民(mín)谚。

　　人们还(hái)用(yòng)年(nián)糕(gāo)印(yìn)板压成五福、六宝、金(jīn)钱、如意等等(děng)形(xíng)状外(wài)观，象(xiàng)征吉祥如意(yì)、大吉大(dà)利；有的则做成(chéng)玉兔(tù)、白(bái)鹅等(děng)小动物(wù)，构成真正(zhèng)意义上的(de)内(nèi)容与形式的(de)完美结合。

　　有(yǒu)经验的(de)年糕师(shī)傅说，要想做(zuò)出好的(de)年糕(gāo)，最重要的是注(zhù)意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一(yī)般市(shì)场上买(mǎi)的糯米(mǐ)粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够(gòu)软糯。

　　年(nián)糕应(yīng)直接用糯(nuò)米做，为的是(shì)保正(zhèng)年糕的纯正度(dù)和原(yuán)汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年(nián)糕可以做成很多(duō)种口味(wèi)，但都是在最基(jī)本的原味(wèi)年糕上加入(rù)个人喜欢(huān)的(de)其它材料(liào)，如(rú)红(hóng)枣等。