面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物)将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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