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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xe的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数ū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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