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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热(rè)量(liàng)，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两(liǎng)道(dào)水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出(chū)产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸(gāng)边(biān)或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点:<衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗/p>

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工(gōng)习气的不(bù)同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是(shì)白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热(rè)或已成(chéng)团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流(liú)水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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