金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xi2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪ǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类(2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪lèi)门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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