近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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