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三公分是多少厘米三公分是多少毫米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

三公分是多少厘米三公分是多少毫米　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和(hé)保水三公分是多少厘米三公分是多少毫米性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损(sǔn)失。