近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计(j康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里ì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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