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20分米等于多少米 20分米等于多少厘米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼20分米等于多少米 20分米等于多少厘米大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，20分米等于多少米 20分米等于多少厘米可以(yǐ)长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的(de)确没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的(de)下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。