鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要(yào)生长肌肉的homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢人群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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