金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码，尤其是淄(zī)博(bó)地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模(mó)式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客(kè)也会(huì)自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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