淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

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　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于(yú)烧(shā人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10o)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话(huà)不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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