5、尝滋味。

　　试吃的时分，选择(zé)一(yī)串葡萄最下(xià)面的那颗，由于光照(zhào)差、老练度欠(qiàn)好，最(zuì)下面(miàn)那颗的滋(zī)味比较淡，假如吃起来(lái)很(hěn)甜(tián)，则标明整串葡萄都很甜。

怎样选(xuǎn)择葡萄，什么(me)样(yàng)的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观新(xīn)鲜，巨细均匀、规整，枝梗(gěng)新鲜结实，颗(kē)粒(lì)丰满(mǎn)，外(wài)有白(bái)霜的(de)，一般比(bǐ)较(jiào)好。

　　别的，葡萄用手(shǒu)悄悄提起(qǐ)时，假如葡萄纷繁(fán)掉落，阐明葡(pú)萄不行(xíng)新鲜。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练度(dù)适中(zhōng)的葡萄色(sè)彩(cǎi)较深、较(jiào)艳丽，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色，佳人指葡(pú)萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果(guǒ)香(xiāng)。

　　果汁多(duō)而浓，味甜(tián)，有香(xiāng)气(qì)，便是好葡萄。

　　与此相反，欠好的葡萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠(qiàn)好与老练(liàn)度有关，一(yī)串葡(pú)萄中最(zuì)下面的(de)一颗往往由于(yú)光照程(chéng)度最差(chà)，老练度欠安。

　　所以在一般状况下，最下面那颗(kē)是最不(bù)甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C丢失多许多(duō)人信任，自己制造的鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)是最健康的。

　　由于彻底不加热，其(qí)间的维生素能最(zuì)大极限地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美(měi)容。

　　乃至有人用(yòng)鲜榨果蔬(shū)汁代替水炒(chǎo)菜和(hé)煮菜。

　　为查验这种观念的真实性(xìng)，专家(jiā)对新鲜(xiān)蔬菜榨(zhà)汁后(hòu)，营养素(sù)保(bǎo)存的(de)状(zhuàng)况进行了测定。

　　以最简(jiǎn)单丢失的(de)维生素C为目标(biāo)，选用(yòng)最(zuì)常用(yòng)来(lái)制造(zào)蔬(shū)菜汁(zhī)的(de)西红柿和(hé)黄瓜为实(shí)验目标，用(yòng)榨汁(zhī)机(jī)榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　实验数据(jù)标明，西红柿、黄(huáng)瓜等蔬菜直(zhí)接(jiē)榨汁之后(hòu)，维生素(sù)C的丢(diū)失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据显现(xiàn)，炒青菜的维生素C丢失率只要(yào)30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只(zhǐ)要20%左(zuǒ)右，而炒西红柿则低于10%。

　　成果显现，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C丢失率，乃至比炒(chǎo)青菜更大。

　　一同，榨(zhà)汁之后，还(hái)会有一个显着的改变：果(guǒ)蔬(shū)汁的(de)色彩逐(zhú)突变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化才能会逐步下降。

　　这是由于果蔬中都存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶(méi)等许多氧(yǎng)化酶(méi)类，它们在细胞中素日茕居一(yī)室，不好维(wéi)生(shēng)素C铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗、多酚类物质等抗氧(yǎng)化成分碰(pèng)头。

　　一旦(dàn)扔进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细胞被绞碎损坏(huài)，这(zhè)些成分(fēn)就会(huì)混在一同，产生反响。

　　酶(méi)的(de)催化反响非常敏捷(jié)，只(zhǐ)需瞬间，维生(shēng)素C就会(huì)许多(duō)丢(diū)失，有保健效果的多酚类(lèi)物(wù)质也会被敏捷损坏。

　　铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗假如在榨果汁时(shí)去掉渣子，还(hái)会丢失许多膳食纤维(wéi)。

　　如(rú)榨菠萝汁(zhī)时，去掉果(guǒ)渣会丢(diū)失90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家主张：生(shēng)果和蔬(shū)菜在制造鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的丢失。

　　因而，吃(chī)饭的时分(fēn)不吃(chī)青菜，而用克己鲜榨果蔬汁来(lái)代替的(de)办(bàn)法是过错的。

　　主张每天要吃(chī)两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，能够再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)克己(jǐ)鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)之前(qián)，最(zuì)好用(yòng)沸水短时快速焯烫一(yī)下之后再(zài)榨汁(zhī)，能灭活一(yī)些酶类，削(xuē)减营养物质(zhì)的丢失。

　　必定要现榨现喝，削减抗氧化物质氧化分化(huà)的时刻。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽量(liàng)使用，能够加一(yī)点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味(wèi)，做成高纤维小甜(tián)食，滋味其实很不错。

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