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酒店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热(rè)门行业之(zhī)一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全(quán)球都是一(yī)直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在(zài)国际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管理人才(cái)出现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型(xíng)活动将在(zài)中国举行(xíng)，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业人才的需求(qiú)也日(rì)益增大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成(chéng)为职(zhí)场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国(guó)十(shí)大百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业(yè)的(de)支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业在不(bù)断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每(měi)年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的(de)，德(dé)智体美等全面发(fā)展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本(běn)管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生(shēng)毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合素质的培养，主(zhǔ)要(yào)学习(xí)经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应(yīng)掌握(wò)的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的职业道(dào)德(dé)与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自(zì)学(xué)能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国(guó)酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算(suàn)机操作、文字表达(dá)、人际沟通能(néng)力以(yǐ)及一定的职业外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实(shí)际经验才有机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期(qī)起(qǐ)点低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习(xí)到(dào)食品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如何正确地处(chù)理各种食物(wù)等了解食物的(de)各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用(yòng)经验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务都(dōu)有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须(xū)亲身(shēn)扮演侍(shì)应(yīng)生和厨师(shī)的角色，学(xu什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空é)习服务(wù)客人的各种不同(tóng)的角色，例(lì)如(rú)门口迎宾(bīn)的host、饮料部的(de)人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了解(jiě)厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的一(yī)门课，学生们要(yào)了解酒类的(de)历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习如(rú)何亲自调(diào)制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空)取(qǔ)可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都是(shì)必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来(lái)说(shuō)已经算是最基础的了，学(xué)生只需要比较(jiào)基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学习(xí)的(de)人未来(lái)的(de)发展方向可(kě)以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也可以直接成为酒店的(de)高层管(guǎn)理者，特别是制定战略发(fā)展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空中西餐如何正确服务客(kè)人等，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习(xí)方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营(yíng)高层基本都(dōu)是从基(jī)层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作(zuò)性非常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每(měi)个部门(mén)、每个(gè)职位的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历重要，学习能力(lì)强比经验重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习(xí)开(kāi)始(shǐ)锻炼自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层(céng)的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那(nà)你永远(yuǎn)也(yě)不(bù)知(zhī)道这(zhè)行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面(miàn)临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服(fú)务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科(kē)技，不(bù)是高精尖，需要的是(shì)手把手踏(tà)踏实实的实践操(cāo)作，目前大部(bù)分从(cóng)业者为低学历人(rén)员、甚至大(dà)部分是农民(mín)工(gōng)。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业(yè)相比基(jī)层服务人员所(suǒ)获得的收入、社(shè)会地位、个(gè)人(rén)成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低(dī)社会地位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能(néng)胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平(píng)根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基(jī)层其慢(màn)慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点(diǎn)就在(zài)于你能否调整(zhěng)自己的心态(tài)，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否(fǒu)有野心不(bù)甘于只在(zài)底层(céng)做!

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