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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以作为装饰一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克奶酪(lào)不(bù)同的(de)是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色(sè)洁(jié)白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来有些(xiē)像打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物(wù)的(de)味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油;一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克>

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也(yě)会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖(táng)粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会(huì)过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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