一年之(zhī)计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入(r绿豆汤的热量是多少大卡ù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖绿豆汤的热量是多少大卡(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰(s绿豆汤的热量是多少大卡huāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热(rè)量、高营(yíng)养的(de)蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话(huà)可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 绿豆汤的热量是多少大卡