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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗(ma)，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常容(róng)易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材(cái)料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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