颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片(piàn)状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是现代(dài)精(jīng)加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独(dú)资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉(yù),致(zhì)力(lì)于(yú)开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐(cān)饮(yǐn)和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法质地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还(hái)会粘(zhān)糊在(zài)一起(qǐ)或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色(sè)，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的(de)莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素(sù)的吸收。

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