螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以及螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包(bāo)，螺蛳粉哪个(gè)料包不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料包臭不(bù)臭(chòu)，吃螺(luó)蛳(sī)粉对女性(xìng)的坏处等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小(xiǎo)知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味(wèi)，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当中的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一集(jí)就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取(qǔ)肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料(liào)多(duō)食材丰富

未经允许不得转载：绿茶通用站群 这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊