大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃-绿茶通用站群

大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延(yán)长(zhǎng)，通常可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的(de)时候却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失。