干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面(jiù)算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上几个小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或(huò)再社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的(de)时候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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