新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食(shí)用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人(rén)情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮(pí)肤病的(de)人(rén)群应尽量避免食(shí)用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系(xì)统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米)可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温(wēn)解冻的(de)鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会(huì)让腥(xīng)味坏(huài)了料(liào)理的(de)味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市(shì)买(mǎi)到(dào)解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的(de)情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞(lāo)出来(lái)、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可(kě)比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会死.因为(wèi)白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不(bù)要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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